치즈 가리비 구이(가리비요리)

담백하고 풍미가 좋은 가리비

조개구이 중에서도 가장 인기가 좋은 조개류 중에 하나인데요

회, 찜, 구이,탕으로 모두 잘 어울리는 가리비 입니다.

만들기는 아주 간단하지만 눈과 입 모두가 즐거운 가리비 요리 만들어볼게요

준비재료

가리비 7~10개, 해감용 굵은소금 3큰술, 맛술2큰술, 마늘 2쪽, 청양고추 1개, 버터 반큰술, 치즈 적당량

1. 신선하고 큼지막한 가리비를 해감용 굵은소금 3큰술을 넣고 해감해 줍니다.

해감 방법은 큰 볼에 가리비가 자작하게 잠길 정도의 물을 넣은 후 소금을 2~3큰술 넣어주고

검정 비닐이나 뚜껑을 덮어서 어둡게 만들어 줍니다.

1시간 이상 해감 해 주는데 빨리 해감을 해 주고 싶으면 조개와 함께 쇠로된 숟가락 하나를 넣어주세요.

스테인리스 재질의 쇠 숟가락이 소금의 염화나트륨 성분과 만나서 조개류의 해감 시간을 단축시켜줍니다.

가비리 뿐만 아니라 모든 조개류의 해감 할때도 이렇게 해 주시면 시간을 단축시킬 수 있어요.

 

2.이물질을 뱉어낸 가리비를 솔로 깨끗하게 씻어줍니다.

3.넓적한 냄비나 팬에 가리비를 넣고 물 반컵과 맛술 2큰술을 넣고 뚜껑을 닫아 2분간 쪄 줍니다.

(생 가리비는 껍질을 제거 하기 힘들지만 2분간 쪄 준 가리비는 껍질이 열리면서 한쪽 껍질을 제거하기 쉽고,

맛술로 비린향을 제거해 주며, 구이 할때 시간도 단축됩니다.)

4.가리비를 쪄 주는 동안 마늘과 청양고추는 작게 썰어주세요

5. 오픈용 팬에 종이 호일을 깔고 한쪽 껍지를 제거한 가리비를 올려주세요.

6. 잘라놓은 마늘, 청양고추를 반티스푼씩 넣어주시고, 버터를 조금씩 넣어줍니다.

7. 가리비 살 위에 피자치즈 가루를 솔솔 뿌려주세요

너무 많이 넣으면 가리비 위에 치즈가 잘 올라가지 않으니 적당하게 넣어줍니다.

 

8. 오븐에 200` 10분간 구워주면 완성입니다.

자칫 느끼 할 수 있는 맛을 마늘과 청양고추가 잡아주고 육즙 가득 통통한 가리비 살과 치즈의 풍미가 더해져

귀한 손님 대접용으로도, 멋진 술 안주용으로도 단연 최고입니다:)

오늘 하루도 고생한 나와 가족을위한 영양만점 맛있는 가리비 구이 어떨까요?