쫄면 만들기 황금레시피/ 쫄면만드는방법/쫄면양념장

냉장고에 짜투리 채소들이 많으시다고요? 고기 위주의 식단에 속이 느끼하고,

몸을 위해서 채소들을 먹긴 해야되는데 손이 잘 안가시는 분들

오늘 맛있고 건강한 쫄면 한끼 어떠신가요?

아삭아삭한 채소들과 탱글탱글한 면발, 새콤달콤 소스가 어울려서 없던 입맛까지 살아나는

쫄면 만들기 황금 레시피 시작합니다^^

 

<재료 2인기준> 쫄면2블럭 당근,상추,양배추,콩나물<채소 모두 밥반공기분량 삶은계란 1개 <양념장> 고추장3큰술, 설탕2큰술, 매실액2큰술, 식초2큰술,  다진마늘 반큰술, 양파즙 1큰술, 참기름,깨 적당량

양념장 만들기 

-고추장3큰술, 설탕2큰술, 매실액2큰술, 식초2큰술, 다진마늘 반큰술, 양파즙 1큰술, 참기름,깨 적당량을 

넣어서 잘 섞어줍니다.

양파즙은 강판에 양파를 갈아서 넣어주세요 

기호에 따라 새콤한 맛을 좋아하시면 식초를 조금 더 넣어주셔도 됩니다.

-만드신 양념장은 비빔국수나 골뱅이 무침에 활용하셔도 좋아요

채소손질

-쫄면의 채소들은 최대한 얇게 잘라줘야 면과 잘 어울려져 더 맛있게 먹을 수 있어요.

채소가 두꺼우면 먹을때 재료가 따로놀아 거부감이 들 수 있습니다.

당근과 양배추는 얇은 채칼이 있다면 꼭 활요하셔서 최대한 얇게 썰어주세요.

-상추나 깻잎같은 경우에는 1cm간격으로 길게 썰어줍니다. 딱딱하지 않아 당근과 양배추처럼

얇게 썰지 않아도 됩니다.

-콩나물은 끓는물에 5분간 데쳐주시고 찬물로 뜨거운 열을 빼서 물기를 꽉 짜서 제거해 주세요.

간은 따로 하지 않으셔도 됩니다.

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면 삶기

-쫄면은 1인분씩 접어져서 붙어있는데 꼭 한가닥씩 떼어주셔야해요

그냥 물에 넣어 삶으면 다 붙어버려 먹지 못하게 됩니다.

손끝으로 비벼 주시면 잘 풀어지며 떼집니다.

-끓는물에 5분덩도 삶아주시면 적당합니다. 

끓이다보면 물이 거품과 함께 넘칠 듯 올라오는데 그때마다 넘치지 않게 찬물 조금씩 부어주세요

(3번정도 넘칠듯 끓어오르면 알맞게 삶아진 정도 입니다)

-잘 삶아진 면은 찬물에 깨끗하게 씻어 준비해 주세요

-차갑게 씻겨진 면에 참기름 1티스푼 정도 뿌려 코팅시켜주면 늘러붙지 않아 나중에 비벼먹기 편해요.

 

모든 재료 손질 준비가 끝났으면 그릇 가운데에 면을 둥글게 말아 넣어주세요

면 가장자리에 준비한 채소들을 조금씩 빙 둘러 올려줍니다.

면 위에 준비된 양념장 2~3스푼 넣어주고, 맨 위에 중간부분에 삶은 달걀 반개를 올려줍니다.

깨소금과 참기름 적당량으로 마무리 해 주면 완성됩니다.

 

새콤달콤한 음식이 땡긴다면 집에 있는 여러가지 채소 이용해서 푸짐하고 영양많은 쫄면 만들어 보시길 바랍니다:)